Antinori Bramito della Sala

• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 12, 5º

• Cave: Castello Della Sala
• Pays: Italie
• AOC: I.G.T./D.O.C. Umbria
• Variétés: Chardonnay
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Jaune avec des reflets dorés. Très agréable à voir.

AROMA:

Entrée dans le nez, où le Chardonnay nous accueille dans sa transparence maximale. Arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de touches herbacées. Bonne complexité car il a des notes apportées par son petit vieillissement en fûts, où cannelle, vanille et noisettes grillées termineront ce spectacle organoleptique.

TASTE:

La bouche est équilibrée et avec une bonne structure. Où sa fraîcheur se marie parfaitement avec le crémeux et l'onctuosité procurés par son vieillissement. Nous avons un vin précis, direct et pur avec une finale légèrement fruitée.

Parfait avec des Tagliatelles Frutti di Mare, des moules à la sauce de fruits de mer, du poisson grillé avec garniture, du riz, des fromages affinés, des viandes blanches.

Bramito del Cervo est un seul cépage de chardonnay que la cave Castello della Sala fabrique depuis 1994 dans son majestueux bâtiment médiéval des Apennins de l'Ombrie. Bien que les origines de la cave remontent au XIVe siècle, la propriété appartient depuis 1940 à la famille Antinori et compte actuellement 500 hectares de terres, dont 140 hectares sont consacrés à la vigne. Dans cette géographie de douces collines, les vignobles poussent à une altitude comprise entre 200 et 450 mètres, sur des sols argileux et riches en fossiles d'origine sédimentaire et volcanique.

Comme pour les vins de cette extraordinaire famille, les élaborations de Castello della Sala se caractérisent également par une philosophie qui allie tradition et modernité sans perdre un iota de sa qualité. Pour preuve, à côté des caves de l'ancienne forteresse médiévale, où se déroule encore l'élevage des vins en barriques, une nouvelle et moderne salle de vinification a été construite en 1985 où une attention particulière est portée à la température pour en préservant les qualités aromatiques du raisin, une autre des caractéristiques de cette cave et pas seulement de Bramito del Cervo.

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