Mallolet Blanc

• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,5º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Macabeu,Garnatxa Blanca
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Pour l'œil, il est très propre et brillant, transparent, jaune pâle avec des reflets verdâtres.

AROMA:

Au nez, il est franc, direct, arômes variétaux, fruits acides et blancs avec des noyaux (pomme jaune, pêche, abricot). Légumes très agréables et légers aux notes herbacées, herbe fraîche.

TASTE:

Bonne structure, bon passage en bouche et la finale est persistante, une acidité adéquate qui le rend très vif et frais avec un caractère fruité (prune jaune, poire citron, ananas vert). Légère sensation de gras dans la bouche.

Idéal avec des plats de cuisson légers. Entrées, entrées, telles que diverses salades, légumes grillés, plats végétariens, cuisine végétalienne. Avec des fruits de mer, du poisson, cuit à la vapeur et grillé et tout ce produit de la côte locale. Également avec le riz Pals avec appellation d'origine protégée, un "Arrós a la Cassola de Pals ·" de viande, poisson, fruits de mer et légumes.

À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra dévaste presque tout le continent européen et la famille Roig s'installe dans les vignobles du sud de la France en Roussillon, pour pouvoir recommencer à zéro. À partir de 1896, l'arrière-grand-père Quim a commencé à replanter les vignes qu'ils avaient dans l'Empordà, à Mollet de Peralada, qui étaient morts de la peste maudite. Samsó était le choix principal, puis pour ses rendements élevés mais aujourd'hui, maîtrisant sa production, il nous donne des vins d'une fraîcheur très agréable et d'un profil très méditerranéen. Les vignobles sont situés dans la plaine du Mollet de Peralada, à 50 mètres d'altitude. Les sols sont sablonneux avec un mélange mineur d'argile et de sédiments fluviaux. Le climat méditerranéen donne de la personnalité au vin, avec la Tramontane comme protagoniste et une pluviométrie annuelle assez faible. Les Roig Parals ont modernisé celui que les ancêtres ont commencé, afin de poursuivre la tradition familiale. En 2005, Santi Roig et Mariona Parals ont commencé un rêve qui était de continuer à prendre soin des vignobles de plus de 100 ans que l'arrière-grand-père Quim avait replanté après le phylloxéra. Les vins doivent exprimer leur origine et c'est pourquoi ils ont toujours cru aux cépages indigènes, notamment le samsó, le macabeo et la garnachas, dont certains remontent à 1896. L'agriculture biologique est un concept très important. Il permet d'obtenir des raisins de très bonne qualité pour faire un vin qui exprime au mieux la région, le climat et le terrain. PREPARATION Variétés: Macabeo et Garnacha Blanca. Vinification: 3 mois en cuve avec contact avec les mères. 3 mois en dépôt avec contact avec ses lies.

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