Olivera Blanc de Marges

• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,0º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Costers del Segre
• Variétés: Parellada,Xarel·lo,Malvasia
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Robe jaune paille aux reflets verdâtres.

AROMA:

Le nez est intense et frais, avec des arômes floraux, des touches aromatiques fraîches ( sauge, menthe ) et une présence marquée de fruits d'ours comme la pêche de vigne.

TASTE:

En bouche, il a beaucoup de volume, avec une acidité qui donne de la fraîcheur et de la longueur au vin. Finale longue et persistante, où apparaissent des notes grillées.

Bonne harmonie avec toutes sortes de riz ( riz crémeux, bouillon, riz haché, risotto ...), viandes fumées et viandes blanches.

A Vallbona de les Monges, l'histoire est marquée par la présence du monastère cistercien. L'Ordre cistercien a été fondé en Bourgogne et se consacre à combiner l'activité spirituelle avec le développement dans le domaine de l'agriculture et l'organisation du territoire. Vallbona est un lieu de crêtes et de petites vallées où l'action érosive de l'eau est intuitée, ce qui a façonné le paysage. Dans la Cooperativa Olivera, des vignobles et des oliveraies sont cultivés et des vins et des huiles sont fabriqués, en essayant d'exprimer d'où ils viennent, une origine: une terre et un peuple qui l'interprètent par derrière. Il s'agit d'une coopérative d'intégration sociale qui intègre des personnes en difficulté qui participent activement à l'ensemble du processus. Le travail est une expérience vitale et émotionnelle. Cette aventure a commencé en 1974 à Vallbona de les Monges, dans la Catalogne intérieure. Élaboration: Les raisins sont récoltés manuellement et pressés avec des grains entiers et des pépins de raisin. Le vin est fermenté à une température contrôlée ( 15º à 17º C ) en fûts de chêne hongrois avec un pourcentage de bois neuf qui ne dépasse jamais 15% pour respecter au maximum le caractère variétal de La Parellada. Élevage de 4 mois sur lie de vin avec battonage hebdomadaire pour augmenter le volume en bouche et rechercher une intégration plus fine et plus élégante du bois dans le vin. L'assemblage est fait en regardant, selon la dégustation, un vin élégant, frais et original. Variétés: Parellada 40%, Malvasia 25%, Xarel.lo 35%.

Avez-vous essayé ce produit?