Parato Xarel.lo

• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,5º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Xarel·lo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune pâle, brillant, verdâtre.

AROMA:

D'arômes fruités francs avec des notes de fruits à noyau (pêche). , Banane mûre et poire, s'ouvrant sur des notes plus balsamiques plus variétales comme le fenouil, le menthol et l'herbe coupée, le jasmin, frais et puissant.

TASTE:

Le passage en bouche est nettement frais, avec une fraîcheur renforcée par la présence d'acidité carbonique et citrique, un arrière-goût rafraîchissant, structuré et puissant, un certain arrière-goût avec des notes végétales fraîches et une persistance en finale.

Poissons blancs et bleus, crustacés et crustacés ( huîtres, oursins, moules ). Idéal pour les entrées et les apéritifs. Il s'harmonise parfaitement avec la cuisine végétalienne. C'est même un bon allié avec la cuisine orientale et japonaise.

Les racines de "Cal parató" se trouvent à Barcelone, en particulier dans le quartier de Sants. La famille Elias cultive des vignes depuis le XVIIe siècle dans la partie basse de la montagne de Montjuïc et dans les plaines de la Marina de Sants. Un pressoir à domicile a permis de faire des vins qui étaient vendus en vrac dans la région. L'héritier du domaine familial, Josep Elias Andreu, a récupéré la tradition viticole familiale en 1975, en fondant l'actuelle Sociedad Parató Vinícola, achetant un total de 94 hectares de fermes avec des vignobles situés au cœur de l'Alt Penedès, et construit la cave de la production en 1977. La tradition viticole familiale se poursuit. Les quatre frères Josep, Montse, Esther et Jordi Elias Terns donnent une continuité aux principes qui ont toujours gouverné la famille: "faire les meilleurs vins et cavas de qualité," uniquement et exclusivement avec leurs propres raisins cultivés par eux-mêmes ". Elaboration: Les techniques utilisées dans la production agricole biologique sont respectueuses de l'environnement et des personnes afin de limiter l'utilisation de produits chimiques synthétiques (hormones, herbicides, engrais chimiques, pesticides, etc.).

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