Xarel.lo Pairal

• Millésime: 2020
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 12, 0º

• Cave: Can Rafols Dels Caus
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Xarel·lo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Robe jaune paille aux reflets dorés. Très agréable à regarder.

AROMA:

La complexité des arômes se reflète à l'intérieur du verre. Il est sincère, franc et majestueux au nez, où son caractère s'imprègne partout. Gamme aromatique d'herbes sauvages où elles cèdent la place à des notes de fruits à noyau (abricot et pêche), le tout harmonisé avec une minéralité très marquée et une certaine finale onctueuse avec des touches de boulangerie.

TASTE:

Entrée en bouche avec la même franchise qu'au nez. Bouche d'une saveur, d'une ampleur, d'une profondeur et d'une puissance extraordinaires, et où ils parviennent à se tenir la main avec une acidité millimétrique portée à la perfection. Finale longue et légèrement épicée.

Nous allons le servir avec des plats de poisson cuit au four, du turbot, de l'espadon, ou encore du poisson gras ou salé tel que le saumon.

L'histoire de Can Ràfols dels Caus a commencé en 1979, lorsque le viticulteur agité Carlos Esteva a décidé de déménager dans la propriété de son grand-père à El Garraf (Barcelone).

Vingt-cinq ans après le début de son activité œnologique, Carlos Esteva a décidé de franchir une étape importante avec la construction d'une nouvelle cave qui lui permettrait de mieux travailler les microvinifications qu'il menait avec différents raisins et parcelles. · Ceux du domaine. Ce nouveau chai est totalement intégré au Massif du Garraf, et est invisible de l'extérieur, de sorte qu'il est complètement intégré au paysage et projeté à différents niveaux afin de faciliter la vinification gravitaire.

Can Ràfols dels Caus est actuellement l'un des vignobles les plus uniques d'Europe. De son côté, Carlos Esteva peut se targuer d'avoir été nominé par la prestigieuse Académie Internationale du Vin grâce, entre autres, à sa capacité à produire des vins aux caractéristiques très différentes dans le même domaine, comme en témoignent les vingt vins qui font partie de son portefeuille.

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