Recaredo Enoteca Reserva Particular

• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,0º

• Pays: Espagne
• AOC: Corpinnat
• Variétés: Macabeu,Xarel·lo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Robe jaune intense avec quelques reflets dorés, très petites bulles, fines mais présentes.

AROMA:

Des arômes de longue garde, de fines nuances de crème pâtissière, de vanille, de pomme rôtie, de fruits à coque comme les noisettes, une diversité aromatique importante et persistante et une puissance élevée.

TASTE:

Carbone très bien intégré, nuances balsamiques infinies, pâte feuilletée, notes de vieillissement, une pointe vineuse qui lui donne de la personnalité, de l'élégance, bien structuré, un produit qui ne vous laissera pas indifférent, une perle œnologique.

Nous chercherons une gastronomie douce, fraîche et légère, pour déguster ce vin, fruits de mer et poissons locaux de la côte atlantique. Elaborations pas très fortes. Cuisine japonaise (sushi), superbe avec un fish cake de merlu, rascasse, saumon fumé, etc.

Recaredo, famille de vignerons, les variétés méditerranéennes de Xarel.lo et Macabeo avec lesquelles la Reserva Particular est élaborée proviennent d'anciens vignobles de Recaredo plantés entre 1950 et 1955 sur le territoire de Corpinnat, dans l'Alt Penedés. La Vendange est manuelle pour garantir l'excellent état sanitaire d'un raisin destiné à un long vieillissement. Initialement destiné aux fêtes de famille, le Recaredo Enoteca révèle la capacité de préserver une identité inaliénable, sculptée basée sur la demande, l'effort et la passion du patient. Enoteca Reserva Particulier C'est un Brut Nature totalement sec, sans ajout de sucre d'expédition. 67% Macabeo et 33% Xarel.lo. Élaboration: La vinification, la production et l'élevage sont entièrement réalisés à Recaredo. Vieilli pendant 185 mois (15 ans de vieillissement) en bouteille est réalisé exclusivement avec un bouchon naturel. Le liège est durable, recyclable et techniquement adapté pour préserver le sens original d'un vin mousseux de longue durée. Le dégorgement (expulsion des lies de la seconde fermentation en bouteille) est effectué à la main sans geler le goulot de la bouteille; professionnalisme artisanal et respect de l'environnement.

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