Gramona Celler Batlle

• Millésime: 2015
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,0º

• Cave: Caves Gramona
• Pays: Espagne
• AOC: Corpinnat
• Variétés: Xarel·lo, Macabeu
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Robe jaune paille aux reflets dorés. Bulle fine et persistante. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Au nez, il présente une grande intensité et complexité. Éclat de fruits blancs mûrs; la pêche, la pomme et le coing se distinguent de manière expressive. Le zeste de citron et les notes d'herbes aromatiques et florales telles que le pin et la fleur de cerisier complètent sa partie la plus fraîche. Ensuite, le catalogue des notes du même vieillissement est spectaculaire: pain grillé, notes de caramel, de noix (où se distinguent les noisettes et les amandes), se confondent avec les touches les plus douces comme la crème anglaise, la vanille et le praliné. .

TASTE:

L'entrée est puissante et avec d'énormes nuances. L'équilibre entre maturité et fraîcheur vous séduit. Bulle fine et crémeuse qui donne une sensation extraordinaire de plénitude en bouche, un cadeau pour le palais. Voie rétronasale expressive qui confirme la mémoire du fruit et son long vieillissement. Souvenirs minéraux.

Ce vin mousseux appréciera tous les délices de bons repas. Il est respectueux de toutes les matières premières et de la transformation. Idéal pour accompagner tout un menu dégustation. Bien que la bonne compagnie et les bons moments soient sans aucun doute leur meilleure harmonie. Pour rehausser la beauté de ce vin, nous vous suggérons de l'utiliser à 8ºC et 10ºC et de le boire dans un grand verre pour favoriser l'oxygénation et l'expressivité. Celler Batlle peut être bu dès maintenant ou, s'il est maintenu en bon état, peut être apprécié à l'avenir.

"Gramona travaille sa terre sans interruption depuis le milieu du XIXe siècle. Six générations d'une famille de tradition viticole qui depuis des années travaille avec respect et passion pour la terre et avec un label de qualité incontestable. Fidèle à une philosophie durable pour notre environnement, nous recourons à l'agriculture biodynamique pour la culture de nos vignes et l'élaboration de nos vins et vins effervescents "

Elaboration:

Nous prenons la responsabilité de chaque étape de notre vinification, du champ à la bouteille. Nous vendangons manuellement, utilisons le tableau de sélection, saisissons les raisins par gravité et pressons ensemble. Vieilli pendant plus de 100 mois. Processus 100% fait main. Pendant la période de repos dans le silence du cava, nous utilisons un bouchon de liège, qui permet un vieillissement plus long. Utilisation de bureaux. L'enlèvement et le dégraissage sont effectués manuellement avec une dose modérée de 5,5 grammes par litre. La liqueur d'expédition est issue de la solera familiale centenaire, un art qui répond à une tradition transmise de génération en génération.

Finca Font de Jui:

Le domaine Finca Font de Jui s'étend sur 22,5 hectares. 15 d'entre eux sont Xarello et 7,5 sont de Macabeo. Ils s'étendent entre la rivière Anoia (La Plana, à 100 mètres d'altitude) jusqu'à la colline de Mas Escorpí (350 mètres au-dessus du niveau de la mer), qui surplombe le village de Sant Sadurní et leurs pentes d'orientation sud Avec un sol argilo-calcaire, avec des plaques sablonneuses au bord de la rivière et avec une profusion de roche dans la zone la plus élevée et la plus sèche. Gramona travaille, comme toutes les terres, avec une philosophie écologique et biodynamique. C'est un concept du Domaine de Bordeaux, le concept "Château", qui regroupe des parcelles de plus d'un cépage, considérées comme essentielles pour l'identité du vin, à proximité de Celler Batlle, qui se situe au milieu de ce territoire délimité.

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