Pie Franco Casa Castillo

• Millésime: 2020, Excellent
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 0º

• Cave: Propiedad Viticola Casa Castillo
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Jumilla
• Variétés: Monastrell
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat, et où il a une intensité de couche moyenne / élevée. Très agréable à regarder.

AROMA:

Entrée de nez où l'on peut dire que la complexité est sa principale signature. Le fruit noir et rouge s'exprime dans toute sa force, où il évolue avec des notes de confiture. Dans les minutes, et avec l'aération correspondante, les notes de chocolat et de café parfaitement harmonisées avec les épices et les souvenirs balsamiques se détachent, notes caractéristiques de poussière de calcaire

TASTE:

Entrée avec une puissance très marquée, mais avec une bouche fraîche et soyeuse et une texture séduisante et raffinée où elle parvient à s'exprimer avec une pureté et une douceur incontestables. Des tanins équilibrés et harmonieux avec une finale longue, fraîche et persistante.

Parfait compagnon avec des plats de viande. Filet de boeuf ou de porc avec sauce au poivre, viandes rouges grillées, épaule d'agneau au four avec pommes de terre, et parfait avec un tartare de steak à la moutarde.

Casa Castillo est située sur le plateau de Jumilla. Ses terres occupent la zone ombragée de la Sierra del Molar, s'élevant sur des pentes abruptes jusqu'à 760 mètres d'altitude. La ferme a une superficie de 402 hectares dont seulement 150 vignobles sont dédiés, le reste est dédié à la culture d'amandiers et d'oliviers et à la conservation des forêts et des pinèdes. La variété indigène Monastrell occupe 80% du vignoble, suivie de 12% de Garnacha et 8% de Syrah.

Actuellement, c'est la troisième génération, avec José Mª Vicente à la barre, celui devant la cave. Il avait commencé ses études d'architecture lorsque, coïncidant avec le premier millésime de la cave familiale, il a abandonné ses plans initiaux pour se consacrer pleinement au monde du vin. Agité et autodidacte, son apprentissage s'est déroulé entre la France, l'Italie, l'Allemagne et le Portugal. Lors de ces voyages, il n'a pas cherché les grands vignobles mais les petits vignerons qui avaient une philosophie artisanale.

Casa Castillo Pie Franco est le vin le plus emblématique de la cave et l'un des vins D.O Jumilla les mieux notés par le magazine The Wine Advocate. Il provient d'une seule parcelle (La Solana) dans laquelle résiste une ancienne plantation autonome de Monastrell, plantée en 1941.

Le vin est fermenté en grappes entières dans des caves souterraines avec des levures indigènes. Effectuer malolactique dans des fûts de chêne. Vieilli pendant 17 mois en fûts de chêne français.

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