Olivera Tossudes

• Calendrier des millésimes
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,5º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Catalunya
• Variétés: Cabernet Sauvignon,Garnatxa Negra,Tempranillo,Monastrell,Trepat
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Robe rouge cerise intense, brillante et bonne.

AROMA:

Le nez met en valeur des notes de fruits rouges ( cerise et frambois e), avec une touche de fleur douce, anisée et épicée.

TASTE:

En bouche, il est délicieux et élégant, avec un tanin rond et très fin, une bonne acidité et une sensation en bouche très rafraîchissante, où les notes de fruits rouges frais et d'épices reviennent.

Bonne harmonie avec les viandes blanches, les pâtes et les risottos. Essayez-le avec une variété de canapés froids ou un gâteau de collection traditionnel.

A Vallbona de les Monges, l'histoire est marquée par la présence du monastère cistercien. L'Ordre cistercien a été fondé en Bourgogne et était dédié à combiner l'activité spirituelle avec le développement dans le domaine de l'agriculture et l'organisation du territoire. Vallbona est un lieu de crêtes et de petites vallées où l'action érosive de l'eau est intuitée, ce qui a façonné le paysage. Dans la Cooperativa Olivera, des vignobles et des oliveraies sont cultivés et des vins et des huiles sont fabriqués, en essayant d'exprimer d'où ils viennent, une origine: une terre et un peuple qui l'interprètent par derrière. Il s'agit d'une coopérative d'intégration sociale qui intègre des personnes en difficulté qui participent activement à l'ensemble du processus. Le travail est une expérience vitale et émotionnelle. Cette aventure a commencé en 1974 à Vallbona de les Monges, dans la Catalogne intérieure. Un vin qui vient de millésimes tenaces, avec des illusions tenaces comme les mains qui les travaillent. Têtu comme les vignes qui résistent dans les terres arides. Têtu comme l'illusion qui se déplace pour rendre un projet viable. Élaboration: Récolté à la main et en petites caisses de 10 à 12 kilos, les raisins, si nécessaire, passent par un tableau de sélection pour éliminer les raisins secs et la pourriture. Les cépages fermentent principalement dans des cuves de pigeage avec affaissement périodique des peaux qui, en fin de fermentation, se combinent avec un retournement ouvert. Ils font les variétés séparément dans des cuves qui sont travaillées manuellement et à température contrôlée afin d'obtenir des extractions douces. C'est au cours du processus d'assemblage que les proportions de chacune des variétés qui composeront les Tossudes sont décidées. Cépages: Monastrell 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Grenache 15%, Trepat 15%, Tempranillo 10%.

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