WHO CAN CONTRACT
Silice Finca Rosende 2016 est l'un des trois magnifiques vins rouges de Silica Viticultores, l'un des jeunes vignobles les plus vigoureux de la Ribeira Sacra. Malgré sa fabrication et sa commercialisation, comme le reste de ses "frères", à l'exception du D.O., il s'agit d'un vin qui exprime parfaitement l'essence de ce terroir, empreint de fraîcheur, d'élégance et de minéralité. L'origine incomparable de ce rouge, vignoble centenaire récupéré par la firme dans une vallée escarpée, et sa production artisanale en font l'un des meilleurs vins de cette zone de production galicienne. Sa production n'a même pas atteint 560 bouteilles.
Silice Viticultores évite l'utilisation d'herbicides et effectue son travail sur le terrain manuellement, avec des productions très limitées qui recherchent une meilleure qualité. Après un travail de sélection minutieux à la fois dans le vignoble et dans la cave, les vins suivent une élaboration entièrement artisanale qui cherche à exprimer le caractère de chaque parcelle, avec un minimum d'interférences et en évitant les processus qui soustraient le potentiel des vins: levures indigènes, vieillissement en fûts de plusieurs années d'utilisation qui n'apportent pas de nuances excessives de bois, sans filtrage, sans corrections ... Bref, des vins très authentiques et honnêtes qui témoignent de la vénération de la cave pour ce terroir et ses vignes.
Ce rouge galicien est un assemblage de raisins des variétés Mencía, Garnacha Tintorera et Palomino, qui proviennent d'un vignoble de Finca Rosende dans la région de la rivière Cabe, vieux de plus de 100 ans et planté sur des sols de granit et d'argile. Les raisins sont vendangés manuellement, ils ne sont pas égrappés, macération préférentielle en cuve ouverte; Fermentation alcoolique ultérieure avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et malolactique en fûts de chêne français usagés. Il vieillit ensuite 12 mois en fûts usagés. 559 bouteilles ont été produites.
