Espelt Quinze Roures

• Millésime: 2022
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 0º

• Cave: Celler Espelt
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Garnatxa Blanca, Garnatxa Gris
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur dorée avec des reflets légèrement verdâtres. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez, on perçoit de la fraîcheur et de la crème dans un vin de très bonne intensité aromatique. Arômes de fruits blancs tels que poire, pomme et melon.

TASTE:

Entrée en bouche, avec salinité, volumineuse avec une très bonne profondeur et certainement vellotado. Il est frais, avec une pointe de minéralité qui le rend particulièrement agile et convivial. C'est un vin séduisant et polyvalent qui s'harmonise à merveille avec la cuisine empordanienne.

C'est un blanc avec plus de personnalité, de goût et de corps. Très intéressant avec des fromages crémeux ou légèrement affinés (comme Mahón, tetilla ...) ou des plats comme la morue au four sur pil pil, le merlu sur donostiarra ou le riz au homard.

Nous recommandons de le servir légèrement, pas trop froid, ou nous perdrons les arômes, parfait entre 12 - 14ºC.

Vignobles plantés entre 1906 et 1976 dans la région de Rabós dans le D.O Empordà. Ardoise profonde et sols en ardoise. Le saule rouge (Grenache gris) est une variété locale de la famille des Grenaches. Il doit son nom à la couleur grisâtre et rosâtre de sa peau. Les souches sont cachées parmi les autres variétés de cannelle (dans une proportion de 3-4%). Le lézard blanc (Grenache blanc) se trouve au fond d'un vignoble de 108 ans. Les deux seront verhomed à la main dans des boîtes de 15 kg.

Préparation des deux variétés séparément. Le saule rouge presse à froid avec un très faible rendement pour éviter que le vin ne soit rosâtre. Une partie du vin fermente en acier inoxydable, une autre en fûts de chêne français (500 l), spécialement choisis pour ce vin, et en fûts neufs et 20% en œuf de ciment pour la recherche de la complexité. Vieillissement de 5 mois avec les mères.

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