Mas Escorpí Chardonnay

• Millésime: 2022
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 11,5º

• Cave: Caves Gramona
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Chardonnay
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Au nez, il est présenté avec un très large catalogue aromatique, où le fruit a toute la proéminence. Les enregistrements tropicaux d'ananas, de mangue et de kiwi s'équilibrent avec la partie la plus fraîche des agrumes, où ils sont exprimés; citron, citron vert et pamplemousse. Le tout avec des étincelles de fleurs blanches et une vive mémoire d'anis qui lui donne de la vivacité.

TASTE:

Entrée fraîche avec un corps moyen qui est responsable du poids du fruit. Point glycérique qui apporte de la douceur au vin, et qui est parfaitement harmonisé avec une acidité qui lui donne une finale très fraîche.

Toutes sortes d'entrées, fruits de mer et poissons. Des simples élaborations aux ceviches. Toutes sortes de légumes et salades. Riz et pâtes.

Nous recommandons une température de service comprise entre 9ºC et 11ºC.

"Gramona travaille sa terre sans interruption depuis le milieu du XIXe siècle. Six générations d'une famille de tradition viticole qui depuis des années travaille avec respect et passion pour la terre et avec un label de qualité incontestable. Fidèle à une philosophie durable pour notre environnement, nous recourons à l'agriculture biodynamique pour la culture de nos vignes et pour l'élaboration de nos vins et vins effervescents "

Basé sur l'observation minutieuse et le traitement des facteurs qui influencent notre terre et son habitat. Nous n'appliquons pas d'herbicides ou de pesticides chimiques, nous utilisons des ressources naturelles dans le but principal de maintenir l'équilibre de l'environnement et nous maintenons une couverture végétale spontanée pour obtenir un sol duveteux. Grâce à la biodynamie, une étape au-delà de l'écologie, nous vivons nos vignobles et cherchons à augmenter leur biodiversité: nous appliquons des infusions et des décoctions de plantes pour éviter les ravageurs, et nous fabriquons nos propres préparations et notre propre composé animal et les légumes de notre potager médicinal et de notre ferme de vaches, moutons et chevaux.

Elaboration:

Nous utilisons exclusivement du "thé de cuvée". La fermentation se déroule entre 14 ° C et 15 ° C pendant 43 jours, ce qui est beaucoup plus long que d'habitude, nous utilisons une levure qui travaille très lentement le Saccharomyces uvarum. Obtention d'un contenu glycérique important

REMERCIEMENTS:

- Guide Peñín 2014 - 2013 - 2012 - 2011. 93 points.

- Guide des meilleurs vins Rapport qualité / prix. Mas Escorpí: l'un des vins de choix.

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