Pares Balta Honeymoon

• Millésime: 2022
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 11, 5º

• Cave: Pares Balta
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Parellada
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune pâle, propre et très lumineux.

AROMA:

D'une grande puissance aromatique, très parfumée au sein de la famille des fruits blancs mûrs (poire d'eau, pêche de vigne, melon), légèrement aucune note florale (fleurs de jardin).

TASTE:

Très savoureux, un vin avec une entrée et une sensation en bouche très légères et subtiles. Avec un caractère fruité les arômes du nez sont transférés à la phase gustative, des saveurs de fruits doux mûrs, de fruits tropicaux (ananas, litchi), il est très agréable. C'est un vin d'une grande finesse, jeune et frais. "Comme si nous étions en lune de miel."

Cuisine fraîche, idéale avec des salades de toutes sortes comprenant différents éléments comme le fromage, le foie, les fruits de mer, les noix, les fruits frais ... Salades originales et contrastes gustatifs.
Excellent également avec une cuisine exotique (orientale, japonaise).

Température de service de 5 à 7º C.

La ferme de Parés Baltà. Originaire de 1790, il a été construit en trois phases. La cave est attachée à la ferme et lorsque vous la visitez, vous pouvez voir l'évolution des différentes utilisations des espaces.
Une cave avec 220 ans d'histoire. En 1978, il est passé entre les mains de Joan Cusiné Hill. Né en 1917 à Bellvei del Penedès et fils d'une famille de vignerons, il a consacré sa vie à la culture de la vigne. Il a commencé à travailler à l'âge de 7 ans et on peut dire qu'il n'a jamais pris sa retraite. À 80 ans, il aide encore ses petits-enfants en contrôlant une partie de la viticulture.
À partir de 2000, la troisième génération de la famille Cusiné prend le relais, composée de Joan et Josep Cusiné Carol. Ensemble, ils prennent la direction avec la collaboration active de leur père. Ils apportent de nouvelles visions et idées mais toujours en respectant la tradition et le patrimoine.

Elaboration:
Le vin blanc Honeymoon est composé à 100% de raisins Parellada et appartient à la DO Penedés. Les vignobles sont situés sur le domaine El Subal à une hauteur de 630 mètres d'altitude, au nord de Vilafranca del Penedés. Tout son processus de fabrication est certifié Ecologiquement. Cet excellent vin blanc est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 semaines à une température contrôlée de 16ºC.

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