Ca La Mar Mustillant Blanc

• Millésime: 2022
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 11, 0º

• Cave: Caves Gramona
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Parellada, Macabeu
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Couleur jaune paille avec des reflets d'acier. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Au nez, il manifeste sa personnalité florale et fruitée, où les marguerites et les pommes vertes sont responsables. Copeaux de zeste de lime avec un fond herbacé.

TASTE:

Entrée fraîche en bouche. Fin carbonique avec de fines pincées en bouche. Acidité vivante et persistante qui améliore la sensation de fraîcheur et nous vous invitons à boire le prochain verre.

Idéal en apéritif, il peut recevoir toutes sortes d'aliments, salades fraîches, accompagnement parfait de fruits de mer et de poissons.

Nous recommandons une température entre 6ºC et 8ºC.

"Gramona travaille sa terre sans interruption depuis le milieu du XIXe siècle. Six générations d'une famille de tradition viticole qui depuis des années travaille avec respect et passion pour la terre et avec un label de qualité incontestable. Fidèle à une philosophie durable pour notre environnement, nous recourons à l'agriculture biodynamique pour la culture de nos vignes et pour l'élaboration de nos vins et vins effervescents "

Basé sur l'observation minutieuse et le traitement des facteurs qui influencent notre terre et son habitat. Nous n'appliquons pas d'herbicides ou de pesticides chimiques, nous utilisons des ressources naturelles dans le but principal de maintenir l'équilibre de l'environnement et nous maintenons une couverture végétale spontanée pour obtenir un sol duveteux. A travers la biodynamie, une étape au-delà de l'écologie, nous vivons nos vignobles et cherchons à augmenter leurs niveaux de biodiversité: nous appliquons des infusions et décoctions de plantes pour éviter les ravageurs, et nous faisons nos propres préparations et notre propre composé animal et légumes de notre potager médicinal et de notre ferme de vaches, moutons et chevaux

Elaboration:

La Parellada est principalement utilisée pour faire ce vin. Les raisins sont les derniers en maturation des trois cépages indigènes du Penedès. La récolte a eu lieu fin septembre. Il provient des plus hauts vignobles de la dénomination: Pla de Manlleu, Pontons, Can Ferrer et Aigua Viva. Il est vinifié en le fermentant à basse température, en utilisant uniquement le moût de fleur, c'est-à-dire le jus résultant d'un pressurage doux. Nous utilisons les mêmes levures pour les première et deuxième fermentations, afin d'obtenir un métabolisme complet des sucres et une aiguille délicate et intégrée.

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