Mart

• Millésime: 2022
• Types: Rosé Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 11, 0º

• Cave: Caves Gramona
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Xarel·lo vermell
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Peau d'oignon rose pâle aux reflets saumonés. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Nez intense avec une expression fruitée prononcée. Explosion de fruits rouges; fraises des bois, groseilles rouges, pastèque, framboises et notes d'agrumes comme le zeste d'orange, se terminant sur un fond épicé, où le poivre rose émerge fortement.

TASTE:

Entrée douce et très fraîche. Le passage par la bouche est large et crémeux, mais marqué par une bonne acidité. Dans la voie rétronasale retourne les fruits et le poivre rose qui sont apparus dans le nez. Finale longue, fraîche et persistante.

Cuisine épicée comme le japonais, le Nikei, les Caraïbes et l'Amérique du Sud. Cuisine de riz et fruits de mer. Bon pour les apéritifs.

"Gramona travaille sa terre sans interruption depuis le milieu du XIXe siècle. Six générations d'une famille de tradition viticole qui depuis des années travaille avec respect et passion pour la terre et avec un label de qualité incontestable. Fidèle à une philosophie durable pour notre environnement, nous recourons à l'agriculture biodynamique pour la culture de nos vignes et pour l'élaboration de nos vins et vins effervescents "

Basé sur l'observation minutieuse et le traitement des facteurs qui influencent notre terre et son habitat. Nous n'appliquons pas d'herbicides ou de pesticides chimiques, nous utilisons des ressources naturelles dans le but principal de maintenir l'équilibre de l'environnement et nous maintenons une couverture végétale spontanée pour obtenir un sol duveteux. Grâce à la biodynamie, une étape au-delà de l'écologie, nous vivons nos vignobles et cherchons à augmenter leur biodiversité: nous appliquons des infusions et des décoctions de plantes pour éviter les ravageurs, et nous fabriquons nos propres préparations et notre propre composé animal et les légumes de notre potager médicinal et de notre ferme de vaches, moutons et chevaux.

Elaboration:

Mars est un vin issu d'une variété indigène du Penedès qui a frotté l'extinction mais a refait surface avec la force de la planète rouge: le Xarello rouge. Le domaine principal de ce vin est Les Solanes, une ferme familiale d'une superficie de 2 hectares de Xarel·lo de sols très argileux et calcaires. Pour sa préparation, une récolte manuelle est effectuée. La récolte a eu lieu le 5 août, jour de la fleur selon le calendrier biodynamique. Les raisins sont macérés à froid pendant 48 heures pour obtenir une extraction aromatique et une légère couleur rose. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est un vin rafraîchissant, vif et délicat aux arômes marqués de fruits méditerranéens et d'herbes touchés par notre terroir. Mise en bouteille le 12 novembre 2019, journée des fruits selon le calendrier biodynamique.

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