Abadal Mandó

• Millésime: 2023
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,0º

• Cave: Bodegas Abadal
• Pays: Espagne
• AOC: S/D.O. Catalunya
• Variétés: Mandó
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise cerise avec des reflets grenat, d'intensité moyenne à faible. Très agréable à voir.

AROMA:

Le nez est authenticité. Aromatiquement, il est élégant et complexe; les notes florales se mêlent aux senteurs de sous-forêt où les caroubes et les petits coups de pinceau de pierre mouillée se dessinent doucement. Fond épicé, où la réglisse expressive est le protagoniste et se termine par des arômes de fruits des bois (fraises des bois, groseilles et mûres)

TASTE:

Très équilibré, rond et doux en bouche. Il a une acidité très vive (caractéristique de la variété), ce qui laisse présager une longue évolution. Un palais terreux subtil pour le vieillissement en amphores, frais et où l'élégance est la plus responsable. Identité variétale dans son intégralité.

Pour accompagner ... Parfait avec du riz de mer et de montagne, des risottos, du thon grillé avec une sauce teriyaki, des viandes avec une garniture et / ou une sauce aux champignons et tout le catalogue de la cuisine japonaise.

Le domaine Abadal a présenté son nouveau vin, Abadal Mandó, fruit d'un projet de recherche débuté il y a quinze ans. Cette initiative vise à réhabiliter le cépage autochtone mandó, qui était le plus cultivé dans la région du Bages au début du XXe siècle, mais qui a fini par disparaître suite à l'essor de l'industrie textile et à l'abandon des vignobles.

Pour ce faire, la cave a localisé de vieilles vignes âgées de 50 à 60 ans dans les localités de Navàs, Cardona et Rocafort. Le résultat est un vin qui se veut un hommage au paysage forestier de la région, s'inscrivant dans la lignée du travail de récupération des cépages historiques déjà entamé par le domaine avec l'emblématique Picapoll.

Quant à son élaboration, ce vin se distingue par un élevage de douze mois combinant le bois et la terre cuite : 40 % vieillit en fûts de chêne et les 60 % restants en amphores d'argile. Au cours du processus, la technique du pigeage est appliquée pour exalter toute l'expression aromatique et la couleur de ce raisin ancestral.

Avez-vous essayé ce produit?