Amaya Arzuaga Colección

• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 0º

• Cave: Bodegas Arzuaga Navarro
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribera del Duero
• Variétés: Tempranillo, Albillo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets violets, a une intensité de couche élevée. Très agréable à voir.

AROMA:

Le nez a une grande complexité aromatique, où un petit voyage entre les arômes primaires et tertiaires est effectué. Des notes de fruits noirs (mûres, figues et prunes), de fleurs et d'herbes (pétales de rose et herbe), et se terminant par des arômes empiriques (comme le caramel fumé et grillé).

TASTE:

Entrée en bouche où il ne déçoit pas. Équilibrez la finesse, l'élégance, le crémeux et le goût, le tout combiné avec des tanins frais et présents qui ajoutent du caractère. Voie rétronasale où le fruit noir informatisé apparaît. Finale longue, fraîche et persistante.

Pour accompagner ... Agneau d'agneau aux légumes grillés, assortiment de fromages de brebis affinés, tartare de bœuf, carpaccio de pieds de porc avec vinaigrette, salades de chèvre et poisson bleu avec différentes cuisines.

Amaya Arzuaga Collection est un vin rouge de Ribera del Duero qui est né de la collaboration entre un père et sa fille. Le père, Don Florentino Arzuaga, propriétaire de Bodegas Arzuaga Navarro, apporte son expérience de la vinification. La fille, la célèbre créatrice de mode Amaya Arzuaga, met la créativité et le style à l'extérieur de la bouteille.
La collection Amaya Arzuaga est un cépage unique de Tinto Fino issu de très vieilles vignes plantées dans deux exploitations. Le premier avec des sols argileux avec du sable et des bords alluviaux et le second avec un sol calcaire qui fournit une minéralité profonde.
La récolte est effectuée manuellement en caisses de 15 Kg. Les grappes subissent un processus de sélection avant incubation, et subissent un foulage quotidien avant fermentation, qui durera 14 jours en appliquant un poinçonnage.
La collection Amaya Arzuaga vieillit pendant près de 20 mois en fûts français d'origines différentes, avec un séchage prolongé et une torréfaction profonde mais à basse température.

Ce vin provient de très vieilles vignes, pré-phylloxéra, situées dans des sols aux caractéristiques supplémentaires (terrains de grès et alluvions complétés par des sols calcaires à haute altitude) qui combinent ses meilleures qualités, obtenant un résultat spectaculaire

Les grappes ont été sélectionnées pour les recouvrir de leur propre grattage et procéder quotidiennement à un léger foulage avant le début de la fermentation alcoolique. Après le début de la fermentation, en plus du foulage des grappes, le poinçonnage nécessaire a été effectué. 20 jours après l'entrée du raisin, il a été découvert.

Le vin a été introduit dans 14 nouveaux fûts de chêne français de différentes forêts, pour atteindre la complexité aromatique qui le caractérise; L'élevage en barriques a duré de mi-octobre 2014 à juin 2016, date de mise en bouteille.

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