Monopole Clásico

• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,70 L.
• Degré: 13,5º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O.Ca. Rioja
• Variétés: Macabeu,Altres
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune or pâle, brillant.

AROMA:

Intensité aromatique expressive et élevée, mettant en évidence une grande complexité puisque l'on retrouve la fleur de camomille, les fruits d'automne, les noix, des arômes de pâtisserie, des notes minérales

TASTE:

A la dégustation, son entrée en bouche est vive, ample, onctueuse et veloutée avec une finale longue, fraîche et saline. C'est un vin puissant et durable.

Des plats à saveur gustative, à partir de ragoûts de poisson traditionnels tels que les suquets de poisson, les péchés cuits au four, avec des sauces telles que Donostiarra, Biscaye, etc. Palourdes aux champignons, marmitako de thon, excellent avec du riz soupe, aux fruits de mer comme le homard, le homard, les écrevisses ... etc. Température de service 8-10º C.

CUNE Né en 1879 à Haro (La Rioja). Elle a été fondée par deux frères. Aujourd'hui, il est toujours contrôlé par des descendants directs. 5ème génération. Depuis sa naissance, il s'est toujours concentré sur la production et le vieillissement des vins. Aujourd'hui, il est composé de 4 établissements vinicoles, Cune, Imperial, Viña Real et Viñedos del Contino. Monopole classique Elaboration: A partir du mélange de cépages ayant atteint leur point de maturation optimal, ils sont récoltés manuellement en caisses de 20 kg. Ils sont doucement pressés et, comme dans les années 70, le moût est amené dans une cuve en béton pour décantation. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves en acier inoxydable et après ce processus, le vin accompagnera les lies fines pour terminer son élevage en barriques usagées de 300, 400 ou 500 L ayant auparavant contenu deux ou trois vins. Le vin repose dans ces barriques pendant environ 8 mois, avec des dégustations périodiques. La particularité de ce vin réside dans l'apport d'une petite quantité de camomille, qui a été élaborée selon la méthode traditionnelle suivie d'un vieillissement biologique sous un voile de fleur. Avec tout cela, on obtient un vin qui préserve à la fois les qualités du cépage et les particularités des blancs d'antan. Cépages utilisés: Viura et autres. Monopole est la plus ancienne marque de vin blanc d'Espagne. Il est fabriqué depuis 1915.

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