Mont Rubí l'Ancestral Rosé

• Millésime: 2022
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 11,5º

• Cave: Heretat Mont-rubi
• Pays: Espagne
• AOC: S/D.O. Catalunya
• Variétés: Sumoll
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise aux reflets orangés. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez, une explosion de fruits rouges, pour ainsi dire, cerises, framboises et fraises des bois, suivie de touches plus végétales et terreuses plus caractéristiques de la même variété.

TASTE:

En bouche avec de l'onctuosité mais avec une acidité palpable. Arrière-goût où le fruit qui s'exprimait au nez réapparaît. Bonne structure et longue finale.

Saumon grillé, truite de rivière fumée, cuisine italienne, sauces épicées, fromages et saucisses.

Vendanges manuelles. Pressurage direct des raisins et fermentation en cuve béton. La fermentation se termine en bouteille, générant du dioxyde de carbone à partir des sucres naturels présents dans les raisins. Cette méthode s'appelle la "Méthode Ancestrale" et est également connue sous le nom de "Pét-Nat". Sans filtrage ni sucres ajoutés.

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