Acusp

• Millésime: 2019, Très bonne
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 0º

• Cave: Castell D'encus
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Costers del Segre
• Variétés: Pinot Noir
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat. Intensité moyenne / faible. Très agréable à voir.

AROMA:

Entrée dans le nez avec élégance comme caractéristique distinctive. Un vin frais est perçu, et où les arômes de fruits apparaissent avec les fleurs; framboises, fraises des bois, groseilles rouges et mûres fraîches sont en parfaite symbiose avec les notes de jasmin. Dans les minutes, les nuances parentales apparaissent, culminant avec des épices comme le poivre et de subtiles touches sucrées de la branche de vanille.

TASTE:

La bouche entoure le palais de son soyeux, se démarque d'abord comme un Pinot Noir avec plus de caractère et de corps, mais cela, l'acidité fraîche et vive mène à un très bon équilibre. Fin de bouche longue, fraîche et persistante.

Idéal avec les ragoûts de viande, les viandes grillées, les sauces crémeuses, les fromages à pâte molle, les risottos et les plats de pâtes aux légumes sautés.

Passionné par la nature, perfectionniste et avec un profond désir de connaissance, Raül Bobet est un vigneron qui a porté son souci au plus haut niveau avec son vignoble dans les Pyrénées. Sous le D.O. Costers del Segre, Castell d'Encús est le projet le plus personnel de ce vigneron de longue date et également responsable des vins Ferrer Bobet.

Castell d'Encús est situé à environ 1000 mètres d'altitude, dans un environnement privilégié qui offre une bonne exposition au soleil et une forte variation thermique entre le jour et la nuit. Sur des sols calcaires limoneux à faible contenu organique, la ferme dispose de 23 hectares de vignes de variétés telles que le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le pinot noir, la syrah, le petit verdot, le sauvignon blanc, le riesling, le sémillon et l'albariño. Parmi ses parcelles se trouvent également de nombreuses caves de fermentation excavées dans les roches au 12ème siècle, qui sont actuellement réutilisées dans le processus de fermentation avec des cuves en bois et en acier inoxydable.

En plus de récupérer les méthodes les plus anciennes et les plus traditionnelles, la cave se caractérise également par l'utilisation des technologies les plus avancées et une philosophie basée sur la recherche et l'expérimentation. Le résultat de tout cela est des vins avec leur propre style, frais, complexes et avec une grande personnalité.


Vendanges manuelles avec de petites caisses de 10 kg de raisins provenant exclusivement de la ferme elle-même. Le vin a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable et des pressoirs en pierre du 12ème siècle. 100% du vin a subi une fermentation malolactique en fûts de chêne français.

11 800 bouteilles de 75 cl. et 50 magnums.

Ce vin n'a pas été filtré ou stabilisé et peut donc apparaître précipité.
Le vin s'améliorera en bouteille. Nous recommandons de décanter.

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