El Nogal

• Millésime: 2020
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 15,5º

• Cave: Pago De Los Capellanes
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribera del Duero
• Variétés: Tempranillo
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre et lumineux Il présente une couleur pourpre intense avec des reflets grenat. Couche moyenne avec une intensité de déchirure abondante. Très agréable à regarder.

AROMA:

Nez spectaculaire où les arômes de fleurs sauvages prennent le dessus, avec une base de noix équilibrée avec une touche de fumée, de café et de fond et des notes de réglisse très subtiles.

TASTE:

En bouche, il est présenté avec beaucoup de complexité et d'intensité, où il est montré avec une élégance et une chair spectaculaires. Avec une finale longue et très persistante, on peut dire que nous sommes face à un vin immensément élégant, sensuel et complexe.

Viandes rouges, rôtis, gros gibier, cochon de lait, queue de boeuf et compagnon des sauces complexes.

Le domaine viticole est entouré de plusieurs noyers centenaires, formant un cloître dans lequel le vignoble n'est jamais perdu de vue.
Toutes les fonctions sont développées autour de ce grand patio; entrepôt de traitement, de vieillissement, d’embouteillage et d’expédition.
Complet du Social Building, conçu comme un élément d’union entre les différentes parties, il apparaît sans faire du bruit un paysage et la silhouette pure qui encadre le paysage propose un itinéraire fluide et convivial. C'est le lieu d'accueil de tous ceux qui viennent faire partie de notre histoire et de nos vins.

Vintage sélectionné dans des boîtes de 15 kg.
Les raisins reposent dans une chambre froide pendant 24 heures avant d'être transformés.
Afin d'obtenir l'intensité aromatique maximale, la macération est effectuée à une température inférieure à 12 ° C pendant six jours. Plus tard, il est semé avec notre levure autochtone sélectionnée et la fermentation en fudres de chêne est contrôlée. C'est sobre-encuba à 26º C (28 jours). La fermentation malolactique se développe lentement, tempérant la chambre malolactique à 22 ° C sans ajout de bactéries pendant 32 jours dans des fûts de chêne français.
Ensuite, il repose pendant 18 mois dans des fûts de chêne français sélectionnés.

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