Les Sentius

• Millésime: 2019, Excellent
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 5º

• Cave: Celler Joan Simo
• Pays: Espagne
• AOC: D.O.Q. Priorat
• Variétés: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat, et où il a une intensité de couche moyenne.

AROMA:

Le nez représente la personnalité du Priorat. Les arômes de fruits noirs mûrs occupent une place centrale, où ils parviennent à s'harmoniser avec les notes minérales et grillées de leur propre élevage.

TASTE:

En bouche avec et un volume presque palpable. Passage en bouche avec des tanins chauds et fermes, où ils vous mèneront à une finale persistante et longue.

Viandes rouges, blancs, fromages, poissons gras, pâtes

La cave est située dans la maison ancestrale où est né Joan Simó, le grand-père du propriétaire actuel. Il a la capacité de fabriquer et de stocker 25 000 bouteilles. Il a commencé en 1999 avec une production de 1.100 bouteilles et actuellement 20.000 sont produites, avec des raisins provenant de très vieilles vignes.

Il y a une partie de la vigne à Bellmunt del Priorat et le reste à Porrera. Une grande partie sont garnacha et carinyenes, variétés autochtones par excellence du Priorat.

Les Sentius est une sélection de raisins Garnacha provenant des plus jeunes vignobles et un pourcentage inférieur de Cabernet Sauvignon provenant des vignobles situés dans le village de Molar et Syrah. Récolte manuelle, le vin a été élevé pendant 15 mois en barriques de 1 et 2 vins (50% et 40% de Les) et 10% de chêne français neuf.

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