Mauro V.S.

• Millésime: 2020
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 5º

• Cave: Bodegas Mauro
• Pays: Espagne
• AOC: V.T. Castilla y León
• Variétés: Tempranillo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat, et où il a une intensité de couche moyenne - haute. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez, l'élégance et la séduction incarnent. Les arômes parfumés de fruits rouges, d'épices (où la réglisse prédomine) et les notes d'herbes aromatiques s'harmonisent.

TASTE:

Bouche où la viscéralité se transforme en équilibre. Bouche énergique et vibrante, et où il y a des tanins intégrés, élégants et avec un bon volume. Finale longue, délicate et persistante.

Un vin gastronomique extrêmement polyvalent. Nous pouvons l'accompagner des plats de viande les plus complexes et les plus laborieux tels que les rôtis, les pieds de porc cuits, le veau aux champignons, le fricandó et les cuisses et tripes. Des plats de poisson certainement gras, comme une morue pil pil ou une mousseline à l'ail, des fromages, des saucisses, etc.

La cave est située à Tudela de Duero, une ville près de Valladolid dont le patrimoine viticole remonte à 1562, lorsque Philippe II l'a exempté de rendre hommage à la qualité de ses vignes. Là, un manoir castillan du 17ème siècle abrite les chambres vieillissantes et le casier à vin. En contrepoint, depuis 2004, l'élaboration se déroule dans un bâtiment moderne et fonctionnel qui permet aux raisins d'être transférés par gravité dans les cuves de fermentation.

La zone du vignoble couvre 80 hectares en différents paiements, principalement plantés de tempranillo et de syrah. Les sols argilo-calcaires prédominent et les rendements se situent entre 3 000 et 5 000 kilogrammes par hectare. Le vignoble est cultivé de manière écologique, dans le contexte d'un climat continental rigoureux avec de faibles précipitations.

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