Ornellaia

• Millésime: 2018
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 5º

• Cave: Tenuta Ornellaia
• Pays: Italie
• AOC: Altres D.O.C Italianes
• Variétés: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre et lumineux Couleur grenat avec bordure pourpre. Haute intensité de la couche. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez, les notes de pépins de fruits se confondent avec les arômes typiques de la Méditerranée. Là où prédominent les notes herbacées, telles que le romarin ou le pin. En bref, c'est un vin élégant, fin, audacieux et d'une complexité enveloppante.

TASTE:

En bouche, il développe tout son nerf; il est voilé, persuasif et majestueux, et le tanin est déjà très mûr et vif. La sensation de chaleur est très présente, mais elle a été compensée par une fraîcheur qui rend le vin encore plus majestueux.

La philosophie de production de l'entreprise se concentre sur un seul objectif: la qualité. Chaque choix prend donc une importance extrême et implique une attention absolue aux détails. A aucun moment du processus de production ne sont autorisés les raccourcis: c'est notre façon de travailler et c'est ainsi que nous pouvons obtenir les meilleurs raisins en fonction des caractéristiques climatiques de chaque année.

Pendant la phase de récolte, l'analyse et les preuves empiriques nous permettent de sélectionner soigneusement les grappes à récolter. La dégustation des raisins permet de mieux évaluer la maturation des tanins et l'équilibre des grappes, de déterminer le meilleur moment pour la récolte et la technique de vinification pour les raisins de chaque parcelle. Nous soumettons les raisins à une double sélection: une première table de tri pour la vérification de la qualité, puis une seconde vérification pour l'élimination de toute végétation résiduelle.

Les raisins de chaque cru fermentent séparément, puisque chaque vin de base contribue à la création de l'assemblage final, en vertu des conditions spécifiques du vignoble d'origine: combinaison de sol, exposition climatique et type naturel de vigne. Seulement après une année de vieillissement en fût, les vins de base sont assemblés en respectant les deux critères principaux: l'expression de l'élégance inhérente à l'esprit d'Ornellaia et le style du millésime.

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