Quinta do Cardo Grande Reserva

• Millésime: 2014
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 14,5º

• Pays: Portugal
• AOC: D.O.C. Beira Interior
• Variétés: Tempranillo,Caladoc,Touriga Nacional
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat, où il a une intensité de couche moyenne - élevée. Très agréable à regarder.

AROMA:

Les arômes qu'il présente sont d'une particularité unique. Le plus significatif est une gamme de fruits noirs calculée sur un lit de vinaigre balsamique qui permet de l'équilibre dans une fraîcheur spectaculaire.

TASTE:

Bouche où il a une structure presque à mâcher. Harmonie avec des tanins présents et délicats. Finale fraîche, longue et persistante.

Parfait avec la morue pil-pil, la mousseline à l'ail et la brandada. Fruits de mer grillés, viandes rouges et soupes de poisson.

Ce Gran Reserva est un grand vin idéal pour découvrir un coupage entre deux variétés indigènes portugaises, Touriga nacional et Tinta roriz avec la contribution d'un français comme Caladoc. Après un égrappage partiel et un foulage doux, le National Touriga est soumis pendant 10 jours à une macération à froid et à une fermentation de 12 jours à une température contrôlée de 25 ° C. Caladoc et Tinta roriz sont soumis à une macération à froid pendant 2 jours et une fermentation pendant 9 jours à une température contrôlée de 28 ° C. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. Après un séjour de 36 mois en fûts de chêne français, les meilleurs lots ont été sélectionnés pour produire ce vin de production limitée.

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