Bodegas Santiago Ruiz Albariño Rosa Ruiz

• Millésime: 2024
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,5º

• Cave: Bodegas Santiago Ruiz
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Rías Baixas
• Variétés: Albariño
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Jaune paille, avec des reflets verdâtres, lumineux.

AROMA:

Voie nasale agréable et élégante. Arômes primaires de fruits ( ananas, nèfle, litchi ), herbe fraîchement coupée, fleurs blanches, rose blanche, l'élégance des lys, des marguerites blanches. Enveloppant, finement sensuel, aromatique, complexe.

TASTE:

Grande fraîcheur gustative, équilibre de fruits acides et doux, notes sucrées, pointes lactiques, longues et persistantes, notes minérales, salines, savoureuses.

Des poissons comme le thon rouge sauvage d'Almadraba grillé, des huîtres grillées, des pétoncles aux champignons, un ragoût de homard de Minorque. Et bien sûr toute la gastronomie atlantique locale, les fruits de mer et les crustacés des Rias Baixas, les fameux fruits de mer galiciens.

Température de service de 10º à 11º C.

Santiago Ruiz - Le père d'Albariño
Le vin est fait dans sa famille depuis la fin du 19ème siècle et il perpétue la tradition. Ce n'est qu'à sa retraite qu'il s'est entièrement consacré à sa passion pour le vin. En 1984, Santiago Ruiz matérialise sa passion et fonde sa cave, où il élabore un vin blanc qui sera l'un des premiers à intégrer une étiquette. Aujourd'hui, la famille continue son héritage et son lien avec les vins blancs d'O Rosal. En reconnaissance de son travail viticole, Rosa Ruiz, la plus jeune fille de Santiago, abandonne fièrement son nom pour baptiser le premier vin différent depuis les origines de la cave, un Albariño 100% de vieilles vignes plantées par ses ancêtres au pied de l'ancienne cave.

Élaboration:
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Avec une première sélection de raisins dans le vignoble étant ensuite sélectionné à la table de sélection dans la cave. Après un élevage à froid et un élevage sur lies, la fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. Ensuite, il est élevé pendant 5 mois sur lies, afin d'augmenter son amplitude en bouche.
Variétés: 100% Albariño.

Avez-vous essayé ce produit?