Pierre Mignon Clos des Graviers Millésime

• Millésime: 2011
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 12, 0º

• Cave: Champagne Pierre Mignon
• Pays: France
• AOC: A.O.C. Champagne
• Variétés: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre et lumineux, jaune avec des reflets dorés. Carbonique très fin, élégant et avec une couronne très persistante. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Bonne intensité et très bonne complexité aromatique, avec certaines sensations de vieillissement qui nous transportent vers des arômes de pomme au four, de noix, de pain grillé et de pain frais.

TASTE:

Une entrée beaucoup plus fraîche en bouche, nez et bouche, est intense mais en même temps très bien équilibrée avec une acidité surprenante. Poste - Goût très persistant et long. Un grand Champagne Milléssime.

Pour la structure, le vieillissement et le goût de ce champagne, nous le combinerions avec des plats à saveur moyennement forte. Pour être en harmonie avec ce produit, nous allons trouver des produits d'un certain prestige culinaire pour accompagner cet excellent champagne, parfait avec les fruits de mer, les huîtres au citron, le jambon ibérique, la cuisine asiatique et bien d'autres.

Fruit d'un assemblage spécifique dont seul Jean-Charles Mignon détient le secret, cette grande Cuveé Millésimée baptisée Clos des Graviers doit son nom original à une parcelle de vielles vignes plantées au Breil dons les années 1950par Alex Mignon, notre aiuell.
C'est année après année, au fil des labouers, en retournant le sol chargé en pierres crayeuses qu'il batit avec celles-ci, le muret de ce clos.
Cette alliance magnifique des trois cépages Champenois issus de la très belle récolte 2008 et son vieillessement dans l'obscurité et la quiétude des caves en font un Champagne unique, un moment de plaisir à partager lors des grans moments de la vie.

En fin de compte, les produits Millésime sont des vins de Champagne d’une qualité extraordinaire.

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