Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus

• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 0º

• Cave: Catena Zapata
• Pays: Argentine
• AOC: Mendoza Valle de Uco
• Variétés: Malbec
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Couleur rouge avec des reflets violets. Il a une intensité de couche élevée. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Au nez, c'est une délicatesse portée à des niveaux inimaginables. Une infinité d'arômes s'expriment qui parviennent à danser entre eux avec une expressivité unique, de délicates notes florales apparaissent suivies de souvenirs de fruits noirs calculés. Puis, avec la même persévérance, les notes de fruits sauvages se manifestent, baignées par la complexité des mêmes fruits noirs. Tout est majestueusement équilibré avec des notes fumées et des arômes incomparables de miel et de vanille.

TASTE:

Entrée dans la bouche d'une complexité enivrante, on pouvait s'attendre à moins après le spectacle olfactif. Très bonne complexité suivie d'une sensation veloutée qui cède et réveille des tanins fins et une élégance unique. Finale longue et persistante en bouche. En bref, l'équilibre parfait d'un chef-d'œuvre en bouteille.

Un vin d'une telle complexité, caractère et personnalité va de pair avec des plats aux mêmes caractéristiques. Hare a la Royale, sanglier, magret de canard aux sauces aux mûres, filet de Wellington et / ou boeuf Strogonoof.

La famille Catena commence son deuxième siècle en tant que producteur de vin à Mendoza, en Argentine. Le vignoble Adrianna, situé à une altitude de près de 1.500 mètres, est le nom de la plus jeune fille de Nicolas Catena Zapata. Les sols de cette parcelle sont composés de carbonate de calcium et de fossiles marins qui couvrent la région il y a des millions d'années. couches calcaires offrent un bon drainage et sont riches en bactéries curl, les micro-organismes qui aident la racine de la vigne pour résister au stress et à absorber les nutriments. D'où le terme "mundus bacillus terrae" ou "microbes élégants de la terre".

VIGNOBLE
Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
Nom de la parcelle: Mundus Bacillus Terrae
Surface du terrain: 1,4 hectares
Composition du sol: Origine alluviale. Calcaire
Altitude: 1 390 m

INFORMATION TECHNIQUE
Fermentation: En fûts de chêne de 225 litres et le déploiement des fermenteurs de 500 litres de chêne français pendant 12 jours. Max. Temp. Ferm. 25 / 30ºC. 15 jours de macération.
Max. Temp. Fermentation: 25 / 30ºC. 15 jours de macération.
Vieillissement: 24 mois en fudres de chêne français de 2000 litres.
Alcool: 14,2%
Acidité totale: 7,3 grammes / litre
pH: 3,55
Key Descriptors: Tanins abondants et grand potentiel de stockage.

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